先生和学生生产豆浆，适合安排为一次以食物制作、劳动分工和生涯视察为焦点的校园实践活动

；疃皇羌蚱拥匕鸦贫狗沤，而是让学生在先生指导下完成挑豆、洗濯、浸泡、磨浆、过滤、加热和分装等环节，相识豆浆从原推测制品的基本历程。

组织时应坚持“西席认真清静与要害操作，学生肩负力所能及的劳动使命”。学生可以加入称量、挑选黄豆、洗濯工具、纪录转变和整理园地

；涉及刀具、插座、高温锅具、豆浆机和滚烫豆浆的环节，应由先生树模并全程看护，不可让学生单独操作。

一、活动目的：不但是一杯豆浆

豆浆制作历程具有较强的一连性，能够把劳动教育、科学视察和生涯手艺连系起来。先生可以凭证学生年岁安排差别目的，阻止活动只停留在“做完、喝掉”的层面。

• 熟悉质料：视察黄豆的颜色、形状、气息和吸水后的转变，明确豆浆的主要质料来自尊豆。
• 学习流程：相识挑选、洗濯、浸泡、研磨、过滤、加热和分装之间的先后关系。
• 作育分工意识：让小组成员划分认真质料清点、操作纪录、卫生维护和制品分装。
• 建设清静意识：知道生豆浆不可直接饮用，明确高温蒸汽、欢喜液体和带电装备保存危害。
• 形成劳动习惯：活动竣事后自动洗濯用具、擦拭台面、分类处置惩罚豆渣和剩余质料。

二、活动前准备哪些质料和职员安排

准备事情应在活动最先前完成。先生需要先确认园地有稳固电源、清洁水源、可洗濯的操作台和足够的透风条件。若学校没有合适的加热装备，不宜暂时使用不熟悉的用具，可改为由先生完成加热，学生认真视察和纪录。

基础质料

• 颗粒饱满、无霉变、无虫蛀和无显着异味的黄豆。
• 可饮用的清水，用于浸泡、研磨和洗濯。
• 豆浆机或其他适合制作豆浆的装备，以及滤网、滤布或带盖容器。
• 一次性手套或清洁夹具、围裙、发帽、抹布和洗手用品。
• 量杯、电子秤、纪录纸和记号笔，便于学生纪录质料用量与制作转变。

黄豆用量不必盲目追求越多越好，应依据加入人数、装备容量和饮用需求确定。装备的最大容量、最低加水量和使用方法要提前审查说明，不可为了增添产量而超量装豆或加水。若妄想让学生品尝，还应提前相识是否有大豆过敏、食物禁忌或身体不适情形。

建议的分组方法

先生和学生生产豆浆的分工参考

小组	主要使命	注重事项
质料组	清点黄豆、量取清水、检查用具	发明霉豆、异味或破损用具时实时报告
清洁组	洗濯双手、容器、滤网和操作台	使用清洁用水，阻止清洁后的用具再次接触脏物
纪录组	纪录浸泡前后外观、制作时间和制品转变	不靠近高速运转装备，不触摸热容器
协助组	在先生指导下递送质料、摆放容器和整理用品	端取热液体和操作加热装备必需由成人完成

三、先生和学生生产豆浆的详细办法

1. 挑选和洗濯黄豆

先把黄豆倒在清洁的托盘中，学生视察并挑出发霉、变色、虫蛀、破损严重或有异味的豆子。先生可以指导学生思索：为什么质料要先检查？哪些外观转变可能说明食材已经不适合使用？挑选后用清水洗濯，去除灰尘和杂质。

2. 浸泡黄豆

将洗净的黄豆放入足够大的清洁容器中，加水浸泡

；贫刮筇寤岜浯，因此容器不可装得过满。浸泡时间应连系室温、豆子状态和装备说明安排，天气较热时要注重卫生，不可把浸泡后的黄豆长时间放在高温情形中。

浸泡环节很适合举行视察纪录。学生可以纪录黄豆的颜色、硬度、体积和表皮转变，但不应直接食用浸泡后的生豆。若浸泡液泛起显着异味、异常黏滑或其他不正常转变，应阻止使用并重新准备质料。

3. 研磨成豆浆

浸泡好的黄豆再次洗濯后，凭证装备要求分批加入豆浆机或研磨装备，并加入适量清水。装料前要检查电源线、杯体、刀头和密封部位，确认装备放在平稳、干燥的台面上。启动装备前，先生应先说明开盖、移动和洗濯的危害。

研磨时，学生可以视察液体颜色、泡沫和气息的转变，纪录豆子由固体变为浆液的大致历程。装备运行时代不可把手、勺子或其他物品伸入容器，也不可为了视察而频仍开盖。需要暂

；蚣觳槭，应先断电，等刀头完全阻止后再处置惩罚。

4. 过滤豆渣

若是使用的是需要过滤的装备，先生先将浆液倒入滤网或滤布中，学生可以在清静距离内协助牢靠容器、递送清洁用具和纪录过滤前后的状态。豆渣可以集中网络，不要直接倒入水槽，以免梗塞排水管。

过滤时要注重容器稳固，阻止浆液溅出。刚研磨完成的浆液可能温度较高，若装备带有加热功效，应凭证装备程序完成处置惩罚

；若需要人工倒入锅中加热，则由先生认真，学生不得围在锅边推挤或触碰锅柄。

5. 充分加热豆浆

生豆浆不可直接饮用，必需经由充分加热。豆浆加热时容易爆发泡沫并泛起“假沸”征象，外貌看似欢喜并不代表内部已经充分熟透。因此，加热应由先生认真，凭证装备说明和现实状态完成，不可仅凭外貌冒泡就连忙关火。

加热历程中要坚持透风，先生站在能够实时控制火源或电源的位置。豆浆靠近欢喜时应适当搅拌并避免溢出，关火后也要注重锅体、杯体和蒸汽的高温。学生可以在指定位置视察温度或纪录时间，但不可私自实验未充分加热的豆浆。

6. 分装、品尝与收尾

豆浆完成加热后，由先生判断温度是否适合分装。使用清洁、耐热的容器盛放，分装时不要装得过满，并在容器外标注制作时间。若学校安排品尝，应先确认学生没有相关过敏危害，少量取用，阻止共用吸管、杯子或勺子。

品尝竣事后，师生配合完成清洁？山姑治村镁摺⒉潦锰妗⒄碇柿稀⑼缍乖图觳榈孛嫖逑。涉及刀头、插座和加热容器的洗濯，由先生断电、降温后处置惩罚

；学生主要肩负擦拭、分类和物品归位。

四、活动中最需要注重的清静问题

• 防烫伤：热豆浆、锅盖、蒸汽和加热杯体都可能造成烫伤，学生不可直接端取或揭开高温容器。
• 防触电：操作台应坚持干燥，插拔电源由先生完成，装备运行中不要移动或冲洗。
• 防割伤：刀头、滤网边沿和破损容器需要单独检查，学生不要徒手整理装备内部。
• 防食物污染：制作前洗手，头发扎好，阻止手机、文具和小我私家物品接触食物或用具。
• 防拥挤：操作区只保存目今小组，其他学生在视察线外期待，阻止碰撞电源线和热容器。
• 关注个体情形：有大豆过敏、吞咽难题或身体不适的学生，不应委屈品尝，可改为加入纪录、整理和视察。

五、怎样把制作历程酿成劳动实践纪录

活动竣事后，先生可以让学生完成一份简短纪录，而不是只写“我们制作了豆浆，各人很开心”。纪录内容可以包括：质料有哪些、自己肩负了什么使命、黄豆浸泡后爆发了什么转变、豆浆制作履历了哪些办法、哪个环节最需要耐心、自己发明了哪些清静问题，以及活动后如那里置豆渣和洗濯工具。

评价时不必只看豆浆是否细腻或味道是否浓。更值得关注的是学生能否按顺序完成使命，能否遵守卫生要求，能否在遇到装备问题时实时报告，能否与同伴相助完成清洁，以及能否说明生豆浆不可直接饮用的缘故原由。这样，先生和学生生产豆浆就从一次食物制作，转化为包括责任分工、科学视察和清静教育的完整劳动实践。

校对：崔永元(FZlHHgmlPxhACBItHaE3fb6dpCj35Y)