意大利

意大利的葡萄酒生产手艺也有其奇异之处。意大利的一二三产区（如托斯卡纳、皮埃蒙特、利古里亚）各具特色。意大利酿酒师考究的?是葡萄园的自然情形和手工艺
，常接纳古板发酵要领
，如使用自然酵母
，以此保存葡萄的原始风韵。意大利的酿酒师也很是注重葡萄酒的平衡感
，力争在单宁、酸度和香气之间抵达最佳的协调。

法国

法国的葡萄酒生产手艺是全球顶尖的
，以严酷的产区划定和高度重视古板工艺著称。法国一产区（如勃艮第、波尔多）是天下上最着名的葡萄酒产区
，其生产手艺强调葡萄园的细腻治理和手工采摘。法国的酿酒师傅们往往具有多年的履历
，善于使用传?统发酵手艺
，如木桶陈酿
，以坚持葡萄酒的重大性和风韵。

法国波尔多（Bordeaux）

波尔多是天下上最著名的葡萄酒产区之一
，其产?区被分为一二三级的制度源自1855年的波尔多竞赛。一级产区包括梅多克（Médoc）、勒翁（Listrac）、格拉夫（Graves）和桑通热（Saint-?milion）等地
，以生产优质红葡萄酒著名。波尔多的葡萄酒通常具有重大的条理和高度的成熟度
，适合恒久陈年。

2波尔多二级产区（CrusSeconds）

二级产区的葡萄酒虽然不如一级产区那般轶群
，但依然具备高品质和重大的风韵。这些产区的葡萄酒在1855年的分级中被评为二级
，虽然不在顶级行列
，但其品质和潜力同样令人钦佩。

1.3波尔多三级产区（CrusTroisièmes）

三级产区的葡萄酒虽然在质量上不?及前两级
，但依然具有优异的风韵和优异的陈年潜力。这些产区的葡萄酒在1855年的分级中被评为三级
，只管在官方分级中处于第三位
，但它们的品质和风韵依然值得一试。

校对：郭正亮(p6mu9CWFoIx7YFddy4eQTuEboRc9VR7b9b)