1富厚的营养因素

9.1蓝莓是一种小而美的水果，却蕴含着极其富厚的?营养因素
。每100克蓝莓中含有约57卡路里的热量，是一种低热量的康健食物
。其中包括了富厚的维生素C、维生素K、维生素E、叶酸、纤维素等多种必需营养素
。

维生素C：蓝莓中的维生素C含量相当高，每100克蓝莓含有约7.4毫克的维生素C
。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫力，增进皮肤康健，并资助铁的吸收
。维生素K：维生素K关于骨骼康健至关主要，它可以资助钙的运输和骨骼的钙化，镌汰骨折的?危害
。

纤维素：蓝莓含有富厚的膳食纤维，有助于肠道蠕动，增进消化康健，预防便秘
。

2强效的?抗氧化作用

蓝莓中含有大宗的多酚类化合物，特殊是花青素，这些化合物具有强效的抗氧化作用

？寡趸量梢灾泻吞迥诘淖杂苫，镌汰氧化应激，从而降低患慢性病的危害
。

花青素：蓝莓中的花青素不但有用抗氧化，还能改善心血管康健，提升认知功效，延缓朽迈历程
。其他抗氧化物质：蓝莓还含有鞣酸、白藜芦醇?等多种抗氧化物质，这些物质配相助用，对人体康健爆发综合性的；ぷ饔
。

办法：

洗净蓝莓：将蓝莓放入冷水中，轻轻搅拌以去除外貌的土壤和杂质，然后沥干水分
。

捣碎蓝莓：将洗净的蓝莓放入搅拌机中，搅拌至碎成泥状
。

加入糖和柠檬汁：在搅拌的?蓝莓泥中加入糖和柠檬汁，继续搅拌匀称
。

煮制蓝莓酱：将搅拌匀称的蓝莓泥倒入锅中，用中火加热
。一连搅拌，直至蓝莓酱变得浓稠
。这个历程约莫需要20-30分钟
。

过滤：若是喜欢蓝莓酱越发细腻的口感，可以用细纱网或过滤器将煮好的蓝莓酱过滤一次
。

冷却和保?存：将蓝莓酱倒入消毒清洁的玻璃罐中，冷却后密封生涯
。蓝莓酱可以冷藏生涯，可生涯数月
。

5增进认知功效

随着年岁的增添，认知功效的下降成为许多人关注的焦点
。蓝莓中的抗氧化剂和其他活性因素，被证实可以改善认知功效，减缓认知衰退
。

提升影象力：蓝莓中的花青素可以增进大脑中神经递质的释放，增强神经元之间的联系，从而提升影象力和学习能力
。；ど窬赴豪遁械目寡趸量梢员；ご竽灾械纳窬赴馐苎趸さ乃鸷，延缓晚年痴呆症等神经退行性疾病的希望
。

校对：李艳秋(p6mu9CWFoIx7YFddy4eQTuEboRc9VR7b9b)